Una cafetería en Melbourne, publicó el 11 de mayo un video en el que uno de sus baristas vierte café en la cáscara de un aguacate y decora la bebida con un dibujo de espuma de leche. “Combinamos las dos obsesiones de Melbourne: lattes y aguacates”, dice la descripción del video que ha iniciado una moda entre las cafeterías de ese país y en Instagram.
Sin embargo, la exótica bebida es invento de una cafetería-heladería de Uruapan, Michoacán. Jairo Graña, gerente de la cafetería michoacana Urani, confirmó que su barista David Mendoza hizo pruebas con la cascara de la fruta y con la mitad de un coco. Sin embargo, aclara, la bebida no forma parte del menú, solo se lo han dado a probar a algunos clientes «que les gustan las cosas poco comunes». Aún se puede pedir en la cafetería como café macchiato mediado en aguacate.
Jaydin Nathan, el barista australiano, llamó a la bebida «avolatte», avo, de avocado: aguacate en inglés y declaró en varios medios en su país que todo comenzó como una broma. “Solo nos estábamos divirtiendo, pero la gente se lo tomó muy en serio”.
Ante la demanda de esta bebida, el gerente de Truman Café decidió añadir la opción al menú con un costo de 3,80 dólares australianos (52 pesos mexicanos), el mismo precio de un café americano en esa cafetería. “Hay que dejarlo reposar un rato para que sepa más a aguacate”, comentó Nathan. “Pero deben tomarlo rápido, porque la cáscara se echa a perder en minutos. La ventaja para nosotros es que no tenemos que limpiar tazas”.
Con información de El País