Cena a 4 manos de los chefs Lula Marín del Campo y Pepe Salinas

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Acudimos al Balcón del Zócalo a una deliciosa cena-maridaje de 12 tiempos, menú inspirado en la milpa.

Con el talento de los Chefs Lula Martin del Campo, del restaurante Cascabel de Park Plaza Santa Fe y de el Chef Pepe Salinas del restaurante Balcón del Zócalo, que se ubica en la terraza en el Zócalo Central Hotel, ubicado en Av 5 de Mayo 61, con vista a la Catedral Metropolitana,Palacio Nacional y Zócalo.

Una cena gourmet de la cocina Mexicana, elaborada por dos Chefs, amantes de los platillos Mexicanos, donde los ingredientes son de la más alta calidad y de las diferentes regiones de México.

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El menú que degustamos, fue el siguiente.

Chicharrones.

Molienda de Maíz.

Taco de Encacahuatado de Rana y Verdolagas.

Esquites Ancestrales con Alioli de Chapulín.

Ensalada de Nopal ,Frijol Vaquita y Flores Comestibles.

Tomates Impregnados y Trucha Salmonada en Semisalazón.

Dobladitas de Maíz Azul con Quelites Gloriosos.

Arroz Rojo de Conejo y Hongos Silvestres Confitados.

Cocido de Mejillón con Chorizo y Ayocote.

Huachinango Sustentable a la talla con Picadita Verde.

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Frijol con Puerco.

Chayotes,Chilacayotes,Elotes y su Helado.

Morenito con Mole.

Con Maridaje con los Excelentes Vinos Mexicanos de la Casa Madero que fue fundada en 1597, siendo la más antigua de América.

Los vinos fueron :Martini Sucio de Jitomate/Sotol Coyote Durango/Casa Madero Chenin Blanc Orgánico.Casa Madero 2V/Casa Madero 3V/Casa Grande Chardonay. Casa Madero Cabernet Sauavignon/Tejate y Casa Madero Cosecha Tardía.

Una cena- maridaje, digna de ser recordada.

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