Me invitó Alfredo Reyeros, Chef del Beef Bar del Camino Real Polanco, a una cata de vinos muy original, con el título «Entre Piernas Varietales y Copas», tres actores representaban una uva para hacer vino y nos explicaban sus orígenes y bondades.
Juan Ma Muñoz representó La Pinot Noir: El arte de la elegancia, refinada, sutil, compleja, no por nada utilizada para el Champagne, considerada la uva más internacional y elegante.
Víctor Parra represento a El Cabernet Sauvignon:La reina de los tintos.Es la uva más usada para mezclas y coupages, da vinos intensos, estructurados y ricos en taninos.Esta cepa marida muy bien con jugosas carnes y animales de caza.
Catalina Dorantes represento La Chardonay: Tan suave o compleja como la ocasión requiera, puede ser elegante como su predecesor El Pinot Noir, o arrebatada y fresca en un caluroso Verano. Sin duda alguna la reina de las cepas blanca.
La elaboración de los platillos creación del Chef Arturo Reyeros, muy bien planeados y elaborados exquisitamente.
- Primer tiempo.
- Ceviche de Huachinango con Mango y Maracuya.
- Segundo tiempo.
- Nueva York con Puré de Jalapeños y Atado de Espárragos(una carne de primera calidad)
- Tercer Tiempo.
- Souffle de Frutos Rojos
- Y al final un Tequila Revolución de alta calidad.
Una noche que aprendimos un poco más de las cualidades de las uvas, con grata compañía.
