Cata de vinos teatral en el beef bar Camino Real Polanco

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Me invitó Alfredo Reyeros, Chef del Beef Bar del Camino Real Polanco, a una cata de vinos muy original, con el título “Entre Piernas Varietales y Copas”, tres actores representaban una uva para hacer vino y nos explicaban sus orígenes y bondades.

Juan Ma Muñoz representó La Pinot Noir: El arte de la elegancia, refinada, sutil, compleja, no por nada utilizada para el Champagne, considerada la uva más internacional y elegante.

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Víctor Parra represento a El Cabernet Sauvignon:La reina de los tintos.Es la uva más usada para mezclas y coupages, da vinos intensos, estructurados y ricos en taninos.Esta cepa marida muy bien con jugosas carnes y animales de caza.

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Catalina Dorantes represento La Chardonay: Tan suave o compleja como la ocasión requiera, puede ser elegante como su predecesor El Pinot Noir, o arrebatada y fresca en un caluroso Verano. Sin duda alguna la reina de las cepas blanca.

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La elaboración de los platillos creación del Chef Arturo Reyeros, muy bien planeados y elaborados exquisitamente.

  • Primer tiempo.
  • Ceviche de Huachinango con Mango y Maracuya.
  • Segundo tiempo.
  • Nueva York con Puré de Jalapeños y Atado de Espárragos(una carne de primera calidad)
  • Tercer Tiempo.
  • Souffle de Frutos Rojos
  • Y al final un Tequila Revolución de alta calidad.

Una noche que aprendimos un poco más de las cualidades de las uvas, con grata compañía.

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