El Palacio de Hierro de nuevo se luce con el invitado del mes, el reconocido chef internacional Carlos Gaytán. El menú que el chef diseño exclusivamente para La Cantina, estará disponible hasta el 5 de mayo. De este modo, los comensales de El Palacio de Hierro, podrán tener una probadita de las maravillas que hace Gaytán.

Fue hasta 2013 que Carlos consiguió uno de sus sueños: abrir su propio restaurante Mexique en donde se convirtió en el primer mexicano en conseguir una estrella Michelin. En 2028 el Chef cerró  Mexique.
En 2019, abre su restaurante Tzuco de Huitzuco (derivado del Náhuatl Huixochin que significa «planta con muchas espinas), donde presenta nuevos sabores de comida mexicana mientras se conecta con la elaborada técnica francesa.

Es un privilegio contar con la cocina del Chef Gaytán en La Cantina Palacio, se puede probar en cualquiera de las tres sucursales: Polanco , Perisur o Santa Fe, estará hasta el 5 de mayo.

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