Los sabores en un restaurante son aquellos elementos que nos trasladan a nuestras tradiciones, a nuestro origen, y Migrante logra esto con ingredientes inigualables, concretos y técnicas que son utilizadas en distintas culturas alrededor del mundo.
Para quienes desean disfrutar de platillos diferentes e innovadores, Migrante se convertirá en una gran opción, un restaurante que muy pronto abrirá sus puertas en el corazón de la Colonia Roma Norte, Chiapas 106 en la Ciudad de México.
«Migrante es la reproducción de platillos de otros países, lo que haremos es utilizar técnicas e ingredientes de otras partes para lograr una cocina con identidad propia y complementar el lugar». Expresa el Chef Ejecutivo Fernando Martínez Zavala, originario de Uruapan, Michoacán.
«Queremos que Migrante tenga en cada uno de sus platillos alguna técnica que hayamos descubierto en algún lugar donde viajemos o que se de alguna cultura que sea única de algún estado y hablando de ingredientes que sean de temporada y tal vez de otro sitio, en pocas palabras, queremos lograr una cocina con mezclas de tradiciones y sin limitante».