En la cultura japonesa el método Kaizen evoca la idea de realizar una serie de cambios para fomentar una serie de cambios para fomentar una mejora continua. Inspirado en esta premisa, el restaurante Yoshimi transformo su experiencia, preservando su impronta: el apego a la cocina tradicional, que ha identificado desde varias décadas como referente imprescindible en la escena culinaria de Ciudad de México.
www.tbfoto.com.br HYATT REGENCY MEXICO CITY (MEXHR) – MEXICO CITY/MEXICO – MARCH/2021 Photo: Tadeu Brunelli 
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Ubicado en el Hotel Hyatt Regency México City, en el corazón de Polanco. Yoshimi reabre sus puertas con una atmósfera renovada y el compromiso de conservar el respeto por los sabores y las propiedades de los ingredientes de los ingredientes mediante una depurada precisión técnica.
Una parte fundamental para la transformación de Yoshimi se puntualiza en la revitalización de la Arquitectura y el diseño. Comisionado por el estudio de Akira Kameta Miyamoto, el proyecto plasma un estilo tradicional, fundamental y contemporáneo y la reinterpretación fiel de la cultura nipona.
En el nuevo capítulo de Yoshimi la Chef Miriam Moriyama nacida en Argentina y de padres Japoneses, se incorpora para cele brar y conservar la autenticidad que la posicionado a este restaurante como un referente gastronómico entre la comunidad Japonesa y los sibaritas que se congregan entorno a su mesa….