¡La Semana Santa ya está aquí y es la época perfecta para disfrutar de los días cálidos de primavera! Si bien es cierto que muchas personas eligen salir de vacaciones en esta temporada, también es cierto que hay muchas maneras de disfrutar de la comodidad del hogar y la buena comida. Y es por eso que hoy te presentamos una lista de platillos deliciosos y saludables que puedes preparar con un presupuesto limitado de menos de 100 pesos:
Ceviche de soya
Ingredientes:
- 1 taza de soya texturizada deshidratada
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cebolla morada picada en cubitos
- 1 tomate picado en cubitos
- 1 chile serrano picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Rehidrata la soya texturizada en agua caliente durante 10 minutos, hasta que esté suave.
- Escurre y presiona la soya con las manos para eliminar el exceso de agua.
- En un tazón, mezcla la soya rehidratada con el jugo de limón y naranja. Deja reposar durante 10 minutos para que la soya absorba los jugos cítricos.
- Agrega la cebolla, tomate, chile serrano y cilantro al tazón y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la soya tome la textura del pescado en el ceviche.
Ensalada de mango y aguacate
Ingredientes:
- 2 mangos maduros cortados en cubos
- 2 aguacates maduros cortados en cubos
- 1/2 cebolla morada picada finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla los cubos de mango y aguacate.
- Agrega la cebolla picada y el cilantro fresco y mezcla bien.
- En otro tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de limón y aceite de oliva sobre la ensalada de mango y aguacate y mezcla bien.
- Prueba y ajusta la sazón al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Sopa fría Estilo Griego
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos pelados y rallados
- 3 tazas de yogur griego
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picada
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de agua fría
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta fresca.
- Agrega los pepinos rallados y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el agua fría poco a poco, hasta que la sopa tenga la consistencia deseada. Si prefieres una sopa más espesa, agrega menos agua.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe y los sabores se mezclen.
- Sirve la sopa fría en tazones individuales y decora con unas hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Tapas españolas
Ingredientes:
- 1 baguette
- 1 lata de sardinas en aceite
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Corta la barra de pan en rebanadas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad. Frota suavemente el ajo en cada rebanada de pan.
- Escurre el aceite de la lata de sardinas y reserva las sardinas.
- Coloca las sardinas encima de las rebanadas de pan.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre el pan con sardinas y espolvorea con sal.
- Hornea durante unos 5-7 minutos o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa tapa de pan con sardinas.
Esta tapa es muy fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. También puedes añadir ingredientes como pimientos asados, queso manchego o aceitunas para darle aún más sabor.
Tacos de verduras a la parrilla
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 taza de yogur natural
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de pepino pelado y picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y corta las verduras en tiras finas. Colócalas en un bol y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina las verduras en la parrilla o sartén durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y suaves.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño. Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
- Calienta las tortillas en una sartén o en el horno durante unos minutos.
- Arma los tacos colocando las verduras a la parrilla en el centro de la tortilla y agregando una cucharada de la salsa encima.
- Sirve los tacos con más salsa en el lado y disfruta de un delicioso platillo de tacos de verduras a la parrilla.
Así que, si te quedas en casa durante esta temporada de Semana Santa, no te preocupes, porque estos platillos te harán sentir como si estuvieras en un paraíso tropical. Desde lun ceviche fuera de lo ordinario hasta platillos internacionales que no sabías que eran tan fáciles de hacer, cada platillo es una opción deliciosa y económica que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
No importa si eres un amante de la comida vegetariana, un fanático del pescado o simplemente estás buscando opciones saludables y económicas para disfrutar en casa durante la Semana Santa, estas opciones de platillos son perfectas para ti. Así que saca esos bowls, afila los cuchillos y disfruta de la deliciosa comida de la temporada en la comodidad de tu hogar.
¡Buen provecho!