Para salir de dudas de una vez por todas, de acabar con mitos urbanos y peleas entre comadres una experta de la UNAM nos dice cuál es la mejor opción entre el bolillo y la tortilla, obvio desde el punto de vista de la salud.
Diaro en México para comer se consumen toneladas y toneladas de tortillas y el pan no se queda atrás, específicamente el bolillo y quizá muchas veces te has preguntado o has escuchado debates de cuál de los dos será el mejor y es ahora que Mariana Isabel Valdés Moreno, jefa de la carrera de Nutriología en la Facultad de Estudios Superiores (FES) Zaragoza de la UNAM, quien nos dice cuál y por qué es mejor para la salud.
Primero y lo más importante son las porciones del requerimiento diario de cada persona, incluso también depende si las tortillas son de harina o maíz o el pan si es blanco o integral, pero así a grosso modo si de aporte calórico (calorías) se trata sin duda la tortilla es mejor opción.
“Una tortilla de maíz, en promedio, respecto a un bolillo completo, pensando también en una porción regular… tiene la mitad de calorías, más o menos, que un bolillo”, dijo la jefa de la carrera de Nutriología.
Así que ya lo saben, la tortilla es el acompañamiento ideal para las comidas, pero eso si, como dicen los de las bebidas alcohólicas: «nada en exceso, todo con medida», pues tiene más ventajas añadidas en materia de nutrición y ojo, no solo eso pues también aportan otras beneficios adicionales como:
- Tienen más fibra que el bolillo (pan blanco)
- Contienen calcio
- Tienen vitaminas hidrosolubles (vitamina C y las vitaminas del grupo B)
- Mayor disponibilidad de hierro
Un punto interesante que comenta la nutrióloga es que no se debe ‘villanizar’ a los alimentos, pues no hay alimentos ‘malos’ como los ahora tan satanizados ‘carbohidratos’ y dice que se «Se pueden comer en cualquier horario, lo que habría que cuidar es la cantidad», pero idealmente se recomienda consumirlos antes de tener una actividad en la que se utilice dicha energía.