Desde hace un tiempo circulan en redes videos en los que aseguran que en el mercado hay arroz falso, es decir, de plástico, pero ¿cuál es la verdad? Primero, como dijera Jack ‘el destripador’: «vamos por partes»… ¿Quién es Rafa Carbajal? Rafa Carbajal es un experto en ingeniería de alimentos y biotecnología, se ha vuelto famoso en redes sobre TikTok donde explica los procesos de creación de algunos alimentos.
El generador de contenido cuenta con más de 2.4 millones de seguidores en TikTok, y ha logrado destacar en la materia educativa; incluso recientemente fue reconocido como el más visto en esta plataforma de videos, específicamente en lo compete al rubro educativo.
Ahora sí, ¿qué dice sobre el ‘arroz de plástico’? «Efectivamente, no es arroz», inicia diciendo Rafa en el video, pero antes que te vayas a la alacena a tirar el que tienes, sigue leyendo, pues continúa diciendo: «Son capturas de vitaminas de arroz que se rompieron para eso se utiliza una cribadora Industrial un ‘cedazote’ y una vez que tienes todos los granos de arroz quebrados hay dos métodos uno consiste en meter todo ese arroz quebrado en una revolvedora… A esa revolvedora se le va agregando una mezcla de ceras vegetales con vitaminas y minerales se les da vuelta para que vayan envolviendo cada granito de arroz es básicamente como hacen con los M&M’s pero hay cubren cacahuate con chocolate y luego la cubierta de dulce».
Luego, el experto dice que ese método no es el único que se puede usar y menciona el otro que consiste en lo siguiente:
«Otro método es agarrar todo el arroz quebrado molerlo para producir harina o mezclarlo con vitaminas y minerales, agregan agua para hacer una pasta y esa pasta la hacen pasar por un equipo que se llama extrusor, es un tornillo muy largo que hace pasar la pasta a altas presiones y temperaturas, y a la salida tiene diferentes formas; se le conocen como dados, en este caso va saliendo con forma de hilos delgados para después romperse y tener las formas del arroz, así también hacen muchos cereales y las sopitas de letra o de estrellitas, entonces no, no es arroz de plástico».