¡Malas noticias! Las garnachas, totopos, sopes y tortillas causan cáncer: UNAM

Recientes

Centros comerciales se repliegan: baja confianza y consumo redefinen el retail en México

La ocupación de locales en malls cae a mínimos de cuatro años, mientras el consumo esencial domina la escena. En lo que va de 2025, los centros comerciales e...

Emergencias médicas en México por metanfetamina, alerta la ONU se han triplicado.

Entre 2020 y 2023, el número de tratamientos médicos por consumo de metanfetaminas en México se triplicó, pasando de 29 mil a más de 87 mil casos, según el I...

Anna Wintour deja el mando de Vogue tras 37 años, pero seguirá moviendo los hilos del poder en la moda

Anna Wintour, el rostro más reconocible e influyente de la moda editorial, dejará su cargo como editora en jefe de Vogue Estados Unidos, una posición que ha...

“¡No es broma! captan a un hombre trabajando dentro de un cajero de la CFE

Sí, aunque suene a escena de caricatura o película de ciencia ficción… esto pasó en la vida real, y pasó en México. En redes sociales se viralizó un video qu...

La UNAM y los movimientos de la comunidad LGBTTTIQ+

La UNAM ha sido precursora en estudios sobre la población sexogenérica y en abrir canales para romper prejuicios.“La historia de los movimientos LGBTTTIQ+, e...

Compartir

Una investigadora de la UNAM, la máxima casa de estudios en México, afirmó que la alimentación de los mexicanos es básicamente la principal causa de riesgo de cáncer, incluso, es más alto que fumar y las infecciones.

Según el Instituto de Biología de la UNAM, son las aflatoxinas las culpables de producir cáncer en hígado, páncreas, pulmón, colorrectal y cervicouterino.

La investigadora Magda Carvajal, dice que según el estudio realizado en la capital del país, 95% del maíz blanco y el 60% del amarillo están contaminados con aflatoxinas.

«Las tortillas y sus derivados (totopos, sopes, tamales…) están muy contaminadas con estos metabolitos secundarios provenientes del hongo Aspergillus flavus» dijo.

También te puede interesar:  Declaran culpable de la muerte de su bebé a mamá que le daba dieta estricta

«Todos nacemos con protooncogenes que están latentes, y las aflatoxinas, mediante un mecanismo químico de oxidación, los convierten en oncogenes (cancerígenos), que por años se acumulan en el ADN (aductos) y mutan, principalmente en aquellos individuos con predisposición genética»…agregó

Pero… ¿qué son las aflatoxinas?

Pues lo triste del asunto es que son sustancias naturales las cuales se asocian a diversos cánceres y están presentes en los siguientes alimentos: Maíz, Arroz, Cacahuates, Nueces, Chile, Pollo, Leche, Huevos, Embutidos y lamentablemente en la Cerveza también.

Pertenecen a la familia de las micotoxinas, que son sustancias químicas producidas por cepas toxigénicas de hongos y que pueden causar enfermedad y muerte en seres humanos y es común que se encuentren aisladas en alimentos que tuvieron un mal manejo después de la cosecha y su ingesta puede producir una enfermedad llamada aflatoxicosis

También te puede interesar:  Como cuando tu perrito va a comprar a la tiendita

Además dijo que ni se ven, no tienen sabor ni olor, son resistentes al calor (soportan entre 260 y 320 grados Celsius sin descomponerse) y a los procesos como cocción, ultrapasteurización, nixtamalización y fermentación. ¡Tómala!

Ahora que no todo está perdido, pues para «contrarrestar» el daño que causan las aflatoxinas hay que comer más probióticos tales como: moras, pimientos, espinacas, brócoli, betabel, jitomate y zanahoria, etc.

Así que ya saben a meterle menos a las tortillas, totopos, tamales, sopes y botanas.

Este es el boletín de la UNAM.

 

Comentarios